中國是茶的故鄉(xiāng)，底蘊豐富的茶文化一脈相承，淵源流長。中國茶文化融合了儒、道、釋諸家的思想精髓，尤其將儒家的清醒、達觀、熱情、親和與包容表現(xiàn)得淋漓盡致。而具有幾千年文明的發(fā)展將中華民族的茶文化演變發(fā)展成獨具特色的文化。茶文化的形成也促進茶館的形成與發(fā)展。
茶館的出現(xiàn)，究竟始于何時，似已很難考證。杜甫有“落日春臺上，春風掇茗時”的詩句，顏真卿有過“冷花邀坐客，代飲引清言”的名對，因為這顯然是為茶館而 感，因茶館而作，故我國茶館出現(xiàn)時期當不晚于唐代。到了宋朝，茶館業(yè)進入到一個十分繁榮的時期，《夢梁錄》中就有極為生動熱鬧的記載。
茶館的出現(xiàn)，先是被士族階級和有閑階層作為抒發(fā)風雅情懷之地，經(jīng)過一定的發(fā)展衍變，這才開始逐漸往普通百姓中普及，并逐漸成為一般民眾在閑聊中溝通感情、 密切關系的一個空間載體。舊上海的十里洋場，老北京的天橋鬧市，不知曾演繹過多少甜甜蜜蜜又苦苦澀澀的故事。老舍的一出《茶館》，把“清明上河圖”賦予了 鮮活的現(xiàn)實意義，不過一個方寸之地，卻聚三教九流之徒，匯五方雜處之聲，各色人等在此輪番表演，最終成為一個沒落王朝的歷史見證和生動寫意。
茶館的建筑和布局大多很有講究，所以能夠吸引人來，是因為這里可以給人提供一種文化熏陶和精神享受。其建筑風格或古樸淡雅，或小巧玲瓏，或臨水樓臺，或柳 廊亭謝，置身其中，又見四時花草、鶴舞鳳鳴，以及名人墨跡、圖景圖畫等等，立時就有了一種心曠神怡的愉悅。此種布局，自古開始，今無改變，足見其深入人心 的影響力。
茶文化不僅僅表現(xiàn)為茶葉本身，在色彩斑斕造型各異的茶具上也無不烙印著文化痕跡。茶具有銅、瓷、陶和紫砂制品，物件不大，但工藝精深，集書法、繪畫、篆 刻、造型藝術為一體，很值得茶客們把玩欣賞，并從中感受到一層特殊的韻律。聞名于世的紹興茶具，之所以為世人所喜，這與它蘊涵深厚的民族文化特點不無關 系。
